자가포식 금식(autophagy fasting)을 실시하면 얻게 되는 3일간의 과정의 시간별 효과를 설명하겠습니다. 만일 저녁 여덟 시에 식사를 마쳤다면 식후 4시간인 밤 12시가 되면 위속에는 음식물이 남아 있는 상태지만 인슐린은 더 이상 분비하지 않고 혈당이 내려가기 시작합니다. 그리고 12시간 후에 아침 여덟시가 되면 모든 음식은 연소가 되고 소화기관은 휴식하고 신체의 치유 과정이 시작하고 성장호르몬이 증가하기 시작합니다. 췌장에서 혈당을 조절하는 글루카곤(glucagon)이 만들어져서 지방대사를 촉진합니다. 글루카곤은 혈당이 내려가야만 작동하는, 인슐린의 반대로 작용하는 호르몬입니다. 그런데 만일 여기서 음식을 먹게 되면 소화기관은 다시 일을 하게 되고 치유는 멈추게 되고 성장호르몬도 분비를 멈추..