대체 히스타민은 어디서 오는 걸까요?
히스타민은 함량이 차이 나지만 거의 모든 식재료에 다 들어가 있고 열이나 압력으로 사라지지 않습니다.
사람이 하루 섭취해 대사 할 수 있는 양은 50~ 100mg입니다. 갓 잡아 냉동한 생선이나 같은 초콜릿이라고 해도 유기농 방법으로 만든 제품은 수치가 훨씬 내려갑니다. 같은 식품 원료도 일단 발효가 되면 그 수치가 300mg/g 이상으로 올라갑니다.
그리고 소장에는 아주 많은 미생물이 살고 있는데 그 미생물들은 생명체이기 때문에 히스티딘을 갖고 있고 인체와 마찬가지로 HDC 통해서 히스타민을 만들어 닙니다.
그래서 SIBO 같은 병은 절대로 유산균 섭취를 못 하게 하는 것입니다. 유산균을 좋은 것으로만 간주하는 일반적인 이론과는 달리 히스타민을 제거해야 하는 증세를 갖은 환자는 제일 먼저 유산균의 기능에 관해서 정확히 인지해야 합니다. 그럼 먼저 항원이 들어와 비만세포(mast cell)가 히스타민 입자를 뿜어내면 이후 DAO와 HNMT 가 히스타민을 어떻게 분해하는지 알아보겠습니다.
정상적인 경우는 소장의 HNMT와 DAO가 이렇게 많아서 히스타민을 분해시킵니다. 그런데 히스타민 과민증 인 경우에는
분해해야 할 히스타민 양보다 분해시키는 역할을 해야 할 엔자임 총량 자체가 너무 적은 것이 문제를 일으킵니다.
DAO 엔자임이 너무 적은 이유는 여러 가지 원인이 있을 수 있겠지만 그중에서 엔자임 생산을 유일하게 개선시킬 수 있는 것이 생산과정에 필요한 Cofactor 영양소를 채워주는 것입니다. 그것을 알아내려면 메틸레이션 과정을 살펴보아야 합니다.
메티오닌 회로(methionine cycle)의 오른쪽을 보면 methionene이 SAMe로 바뀐 후 SAH로 가기 전에 HNMT와 DAO를 통해 히스타민 분해 과정이 일어납니다
이 효소들이 잘 생산된다 하더라도 Cofactor 영양소들이 부족하면 이 대사 과정이 순조롭지 못합니다. 물론 메티오닌 회로(methionine cycle) 자체가 잘 돌아가야 하니까 methylfolate(Active B9 Folate), methylcobalamin(B12), Mg, Zn 도 아주 중요하지만, 이 과정에서는 비타민 C와 Cu 역할이 중요합니다.
히스타민 불내증(histamine intolerance)이 있는 사람들은 메틸레이션(methylation)을 잘 돌리는 것 못지않게 체내에 충분한 비타민 C와 Cu가 있어야 합니다. 단, ADHD, 지폐증, 조울증과 같은 정신병적 문제가 있는 환자는 바이옵테린 사이클에서를 Cu농도가 너무 높아서 Zn을 고갈시키는 경우가 더 많으니 Cu는 따로 복용하면 안 되고 Zn농도만 더 높이도록 해야 합니다.
히스타민 과민증을 진단할 수 있는 방법은 거의 없습니다. 검사 결과 정확도가 너무 떨어져서 의사들도 권하지 않습니다. 그래도 가능성 있는 원인을 찾아보면
1. 크론병, 셀리악병, 암치료인 화학요법 치료로 소화기관이 손상되었거나
2. 유전적으로 DAO 생성이 저하되었거나
3. SIBO 같은 병으로 소장 내 균이 과다증식 되었거나
4. Cofactor인 영양소가 부족한 경우에 DAO 생산 저하로
히스타민 과민증을 일으킬 수 있다고 유추할 수 있습니다.
DAO 차단 물질(DAO blocker)은 술, 블랙티, 에너지 드링크, 녹차, 마테차 등과 높은 에스트로겐과 낮은 프로게스테론인 경우입니다. 즉 에스트로겐 수치와 히스타민 수치는 정확히 비례합니다. 하지만 에스트로겐 수치가 높은 임신 중에는 태아를 보호하기 위해서 DAO가 몸에서 엄청 생성되기 때문에 히스타민 과민증인 사람도 임신 중에는 모든 증상이 사라집니다.
DAO/ HNMT 방해 물질(interferers)
항생제 antibiotics
항우울제 antidepressants
항정신병제 antipsychotics
항천식제 airway medications, such as theophylline
심장병약 heart medications
이뇨제 diuretics
근육이완제 muscle relaxants
통증약 pain medications
구토, 위장관약 nausea and gastroesophageal reflux disease, GERD
말라리아약 malaria drugs
항염진통제 anti-inflammatories (NSAIDs) and painkillers, such as
:acetylsalicylic acid (aspirin), indomethacin(Indocin), diclofenac (Voltaren), Naproxen
항히스타민,히스타민 차단제 Antihistamine. Histamine(H2) blocker
시중에서 쉽게 사서 쓰는 일반 진통제와 아스피린 포함되고 특히 중요한 건 항히스타민, 히스타민 차단제는 증세를 낮추려고 먹는 그런 약들은 결국 증세를 악화시키는 악순환을 만들어 냅니다. 마치 위산역류증상 치료하기 위해서 위산 치료제를 먹으면 무위산증 만들어서 위산역류증상 더 심하게 만드는 원리와 마찬가지입니다. 그리고 거의 모든 약 종류는 방해한다고 볼 수 있습니다
평소에 일은 차단 물질이나 방해물질도 전혀 먹지도 않고 유전력도 없고 크론병이나 SIBO병도 없고 메틸레이션(methylation)이 잘 돌어가게 영양 섭취도 잘하고 있는데도 히스타민 과민증이라면 그것은 분해할 수 있는 양보다 지나치게 많은 양의 히스타민 음식을 먹기 때문입니다. 몸에 좋다고 알려진 거의 대부분의 항산화 식품 안에는 고함량의 히스타민이 들어 있습니다.
그럼 다음에는 피해야 할 음식과 유산균주를 알아보겠습니다.
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