지난 편 까지 정신병 증상을 일으키는 메틸레이션과 영양소 불균형에 관해서 다루었고 여기서는 가장 크게 영향을 끼치는 구리와 아연의 균형을 맞추는 문제에 관해서 알아보겠습니다. 구리와 아연의 균형의 열쇠는 메탈로티오닌(metalothionine)이라는 단백질입니다. 이 중요한 효소는 한국어 사전에도 찾아볼 수 없을 정도로 전혀 알려지지 않았는 데, 영양 정신학에서는 가장 중요하게 다뤄지는 물질 중의 하나입니다. 메탈로티아닌의 기능은 1. 독성 금속들이 생체에 축적되는 막고 디톡스 과정을 통해 쓸개즙에 흡수되어 배출시키는 과정을 도웁니다. 2. 신체 내에 필요한 미네랄 유지의 항상성을 조절합니다. 즉 지나치게 섭취해도 몸에 필요한 양 이외에는 체외 배출 시킵니다. 3. 강한 항산화력으로 산화 스트레스로부터 ..
